L'huile verte de Cognac fait partie de la famille des Vitacées. Cette huile a un arôme puissant, sec, acidulé et vineux, avec des notes intenses de pomme verte. Elle est classée comme note de fond moyenne et se marie bien avec les huiles terreuses, mentholées et boisées.

Lorsqu'elle est correctement diluée, elle éclaircit, donne du volume et ajoute un aspect frais, fruité et tenace aux compositions parfumées. Le cognac est une huile de spécialité fortement recommandée aux parfumeurs naturels.