L'huile de gaulthérie fait partie de la famille des éricacées. Cette huile a une forte saveur de bonbon à la menthe et est classée comme note moyenne supérieure. La gaulthérie se marie bien avec les huiles camphrées, d'agrumes et boisées.

La gaulthérie est normalement utilisée comme agent rafraîchissant dans les produits de nettoyage. Avec sa sensation de chaleur, c'est également un ingrédient apprécié dans les crèmes pour soulager les douleurs musculaires et également augmenter la circulation sanguine dans les articulations.