Anijsolie is een lid van de Apiaceae-familie. Deze olie heeft een warme, kruidig-zoete geur en wordt geclassificeerd als een topnoot. Anijs mengt goed met citrus-, bloemige, kruidige en houtachtige oliën.

Het zoete en kruidige aroma van anijs kan gevoelens van stress en angst helpen verminderen. Bij gebruik bij massage kan het spierspasmen helpen verzachten vanwege de krampstillende eigenschappen.